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教育综合

刘科元烘焙培训学校:为中国烘焙行业增加“甜心”

时间:2013/7/8 16:54:21   作者:福建海峡教育网   来源:福建海峡教育网   阅读:655   评论:0
  慕斯甜点是面包店的最靓丽的一道风景,也是不可或缺的一个完美“句号”。“中国烘焙大师”刘科元统领的深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校,不但承接为酒店配送各色精美西点的任务,还担负着为我国培训烘焙技术专业技术人员的重任。  
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  生日蛋糕最早的使用对象主要是奶油蛋糕,比如花朵、生肖、结婚公仔等,生日蛋糕对表达华丽、纯洁和高贵是最好的表现,而生日蛋糕的要求正是这些要素。生日蛋糕作品主要用于生日、婚礼、庆典、祝寿等。刘科元告诉记者:“慕斯甜点是烘焙行业中的新卖点。在今年刚刚结束的第十六届中国烘焙展上,我们学校派出多名老师制作的作品拿到了不同组别的‘金奖’,但是我实在高兴不起来,因为我们国家的烘焙大师实在是太少了,相比韩国和日本,我国的烘焙技术还处于弱势,所以我立志一定要在短时间内让我们的烘焙水准赶超日本和韩国。”

  慕斯甜点作品精致可爱、如梦如幻,看似复杂,实际制作却非常简单。完整的系统学习有15天足矣,一位熟练的师傅每天可以完成几十件作品。据介绍,慕斯甜点作品的性价比很高。“在欧洲,一个小慕斯甜点的售价至少5欧元;我们现在初级培训班结业作品的成本只有1元多,但是成品的售价在12元以上,制作时间只需要十几分钟。而与现在餐饮中惯用的果蔬雕刻相比,慕斯甜点是一个更大的优势,一般情况下,慕斯甜点作品的保质期在七八天。这就是慕斯甜点制作的美好前景”,刘科元说道。

 

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  记者了解到,目前慕斯甜点制作在全世界流行,国际上的大赛已经从20年前开始,制作水准也上升到一定高度。我国的慕斯甜点制作发展比较晚,但是随着国内餐饮消费水平的整体提高,相信在很短的时间内,我国的慕斯甜点制作也会突飞猛进,慕斯甜点将会成为餐饮发展新的亮点。
来源:刘科元西点蛋糕烘焙培训学校(www.lkyysdg.com )

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