刘科元烘焙培训学校：培养专业的“做老板”西点烘焙师

有“中国烘焙大师”之称的深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元，近几年来培训西点蛋糕面包烘焙学员2.5万多名，引领着“烘焙新生代”走向创业之路。今年7月，该校被深圳市罗湖区组织部授牌为“中共深圳市罗湖区刘科元西点蛋糕培训中心支部委员会”。刘科元自己也荣获“和谐中国杰出创新人物”称号。

　　1992年，刘科元到深圳务工，掌握了生日蛋糕裱花、面包西点制作等技术。先后在多家饼店任职生日蛋糕裱花师，生意很好，这更激发了他学习烘焙技术的热情。此后，他多次参加了国内外知名技师举办的培训，并取得高级培训证书。

   凭着一身技艺，刘科元为让更多的人掌握烘焙技术走上创业之路，2002年5月，刘科元办起了“深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校”，成为深圳市烘焙培训教育第一人。

   刘科元老师从事烘焙行业近20年，刘科元艺术西点蛋糕烘焙教育机构创始人，曾多次受到国家领导人的接见：全国政协副主席阿不来提•阿不都热西提，九届全国政协副主席王文元，十届全国人大副委员长蒋正华、十届全国政协副主席张怀西等，并曾与中国著名相声演员冯巩、国家著名演员蔡国庆等一起参加国家各部门组织的各项活动国家“十一五”国家重点音像出版规划《一技之长创天下》多媒体丛书作者之一”、参加制作过“深圳星河雅居”2001年元旦“千磅蛋糕庆封顶”活动的一千磅的生日蛋糕和2000年中秋深圳市政府中心公园赏月活动的一吨重单个大月饼，为知名企业“万科集团”制作公司十七周年司庆百磅蛋糕，刘科元老师被《中国焙烤》、《中华烘焙》、《焙烤商务》、《中国食品添加剂市场》等各大烘焙业权威杂志纳为特约撰稿人，刘科元老师还被《中国焙烤》、《焙烤商务》、《焙烤采购指南》杂志专家顾问、《中华烘焙》杂志编委、《烘焙产业》杂志专家指导委员会委员、“中国烘焙网”人物专访人物之一，刘科元老师2007年被罗海琼和郭晓东主演的二十集电视连续剧《美丽婚纱》特聘制作十层婚礼蛋糕，为青少年教育片《虚实之间》电影特聘制作直径2.4米的大型蛋糕。为拍摄现场使用等，经常为一些大型企业做蛋糕DIY互动节目和讲课，服务过的企业有“兴业银行”“中国移动”“万科集团”等等，有非常丰富的从业经验和技术积累。是深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心创始人，出版过个人著作《中国艺术蛋糕新创意》、《蛋糕裱花创意》、《中式蛋糕制作技艺》《创新陶艺蛋糕》《人物动物蛋糕制作技巧》《时尚欧式蛋糕制作技巧》《新款陶艺蛋糕制作技巧》《烘焙实战大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶艺蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力装饰配件制作技巧》十多张教学光碟等等

　　为更好地传授技艺，做大做强培训基地，刘科元和多家职业中学联合办学，创办资烘焙技术研究机构，经过10年打拼，如今，学校成了集培训、研发为一体的西点面包蛋糕烘焙培训学校。学员经过培训，都能熟练掌握面包制作技艺，做出上万个不同的品种。如今，他们走出校门，走向全国，甚至把面包店开到了越南、缅甸和俄罗斯等国家。